동네한바퀴 서울 신사동 장인 궁중 주악 약과 맛집

2024년 2월 10일에 동네 한 바퀴에 방영된 서울 신사동에 위치한 장인 궁중 주악 약과 맛집을 소개한다. 요즘 MZ세대들의 색다른 디저트로 각광받으며, 또한 수제 약과 선물세트로도 좋은 약과 맛집이다.

2024년 2월 10일 동네한바퀴에 방영된 만나당 (KBS 출처)

1. 신사동 궁중 주악 약과 맛집

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가. 상호명과 위치정보

상호 : 만나당 (중소벤처기업부 인증 업체)

위치 : 서울특별시 강남구 논현로175길 61. 1층 101호

https://naver.me/5JVyFCEu

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나. 약과 정보

a. 전통적 제조방식의 약과

황문철 씨는 1963년부터 궁중병과 만드는 한식 전통 디저트 기술을 배운 기술자로서, 가게를 운영한 지 33년이 되고 있다. 과거 기계로 약과를 만들까도 고민하였지만, 그 식감과 맛의 차이를 알기에 쭉 전통방법으로 만들어 오고 있다. 전통 디저트인 만큼 일일이 손으로 만들어 그 어려움과 힘듬은 더하지만, 그럴수록 전통방식을 유지하는 자부심 하나로 과거뿐만 아니라 현대인의 맛을 잡기 위해 노력하고 있는 약과이다.

 

b. 만나당 약과 메뉴 정보

궁중두텁떡, 궁중주악, 궁중약과, 궁중만두과, 왕밤약식, 궁중대모과, 궁중대약과, 궁중대만두과 등 다양한 전통 방식의 약과를 제조하고 있으며, 약과 선물세트로도 매우 적합하다.

동네한바퀴에 소개된 장인 약과 맛집 (KBS 출처)

 

 

 

2. 동네한바퀴 궁중주악 약과 맛집 만나당 방송

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서울특별시 강남구 압구정동, 신사동은 특별한 문화와 멋을 가지고 있는 서울의 대표적 트렌드 중심지이다. 

 

1970년대 개발 이전에는 강남에는 논과 밭, 그리고 과수원이 즐비한 농업의 지대였지만, 개발 이후에는 고급 주거단지가 나타나고 상권이 발달하게 되었다. 그리고 이곳은 해외 유학파들을 타깃으로 한 미국 패스트푸드, 해외 원두커피 프랜차이점 1호가 들어서는 등 볼거리, 맛집, 놀거리 등 대한민국의 트렌드 문화 상징이 된 곳이다.

 

그러한 역사 위에 가로수길, 압구정 로데오와 같은 서울의 대표적 핫플레이스 거리에 오랫동안 자리잡아온 압구정과 신사동의 삶의 현장을 둘러보게 되는 방송이다.

전통방식의 수제약과를 만드는 과정과 궁중 주악 포장품 (KBS출처)

 

가. 전통방식을 고집하는 약과 장인

조선시대 정조의 어머니인 혜경궁 홍씨를 위하여 성대한 회갑연 잔치에 올리고, 궁궐과 사대부 집안 연회 때 쓰인 궁중떡과 약과를 옛 제조방식 그대로 만들어가는 약과 장인 황문철 씨가 '만나'에서 지키고 있다.

 

60년을 대를 이어 약과를 만드는 만나당 장인 황문철씨와 아들 황지현씨 (KBS 출처)

 

나. 대를 이은 약과 장인의 가게

처음에는 아내와 함께 시작된 가게였지만, 10년전 아내가 갑작스럽게 세상을 떠나면서 아들 황지현 씨가 본격적으로 자신의 대를 이어 함께 만들어 가고 있다. 

이제는 아들에게 가게를 맡기고 쉬고 싶지만 아내와의 추억과 일에 대한 열정 때문에 일을 쉬지 못한다. 지금은 아들 황지현 씨도 그 마음을 잘 알고 있기에, 궁중 악 하나하나에도 그리고 약과 하나에도 정성을 다한다.

 

https://tv.naver.com/v/46932763

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